Chef de Partie Patisserie 80-100% (all genders)

The Living Circle ist die führende, innovativste und wohl vielfältigste Hospitality-Gruppe der Schweiz, die Luxus neu definiert : Naturnah, regional, geschichtsträchtig und authentisch. Zur Gruppe, die sich in Schweizer Familienbesitz befindet, gehören vier Hotels : das Castello del Sole Beach Resort & Spa in Ascona, das Widder Hotel und das Hotel Storchen in Zürich sowie das Alex Lake Zürich in Thalwil und das private Hideaway Château de Raymontpierre mit eigenem Bauernhof im Jura. Ergänzt wird unser Portfolio durch das Restaurant Buech in Herrliberg und die drei Landwirtschaftsbetriebe Schlattgut in Herrliberg, das Weingut Cantina alla Maggia und die Terreni alla Maggia in Ascona.

Anstellungsart : Vollzeit

• Verantwortung für die Zubereitung und Präsentation von hochwertigen Desserts
• Kreative Mitgestaltung und Weiterentwicklung der Dessert- und Patisserieauswahl im Einklang mit der Küchenphilosophie
• Sicherstellung von gleichbleibend hoher Qualität, Geschmack und Ästhetik
• Planung und Organisation des eigenen Postens inklusive Mise en Place und reibungslosem Ablauf im Service
• Fachgerechter Umgang mit edlen und saisonalen Produkten
• Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Aktive Zusammenarbeit mit der Küchenleitung und den anderen Postenchefs
• Mitverantwortung für Warenbestände, Bestellung und sachgerechte Lagerung hochwertiger Produkte
• Beitrag zur kontinuierlichen Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots im Bereich Patisserie
• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor / in oder Patissier / e
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Exzellente Kenntnisse in klassischer sowie moderner Patisserie
• Erfahrung mit innovativen Techniken (z. B. Sous-vide, Molekularküche, 3D-Schokoladendruck)
• Sicherer Umgang mit hochwertigen Rohstoffen und saisonalen Produkten

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