Ausbildung zum / zur Sommelier / Sommelière Österreich Ausbildung zum / zur Sommelier / Sommelière Österreich

Ausbildung zum / zur Sommelier / Sommelière Österreich INHALTSVERZEICHNIS 1. Inhalt 2. Ziele 3. Ideal für 4. Voraussetzungen 5. Abschluss 6. Hinweis / FAQ 7. Trainerstatements 8. FörderungenInhalt Die Ausbildung zum / zur Sommelier / -ière Österreich ist die zweite Stufe des 3-stufigen Wein Ausbildungsprogramm. Das WIFI bietet damit Hotel- und Gastgewerbefachleuten sowie Interessenten die Möglichkeit, sich vom / von der WeinexpertenIn bis zum / zur Sommelier / -ière Österreich oder sogar zum / zur Diplom-Sommelier / -ière weiterzubilden. Lehrinhalte : Aufgaben Sommelière / SommelierKenntnisse über die grundlegenden Aufgabenbereiche und Verhaltensweisen in der Sommelerie. Sensorik, VerkostungBeherrschen der Verkostungstechnik, Beschreiben und Bewerten der Weine nach dem 20 bzw. 100 Punktesystem. Weingesetz und EtikettenspracheKenntnisse der Weinmarktordnung, der gesetzl. Bestimmungen, Behandlungsmittel und önologische Verfahren. WeinbauSystemisches Verständnis für den Weinbau und Auswirkung auf die Vinifikation. Ampelographische Grundkenntnisse und Arbeiten im Weingarten (Jahreszyklus). KellertechnikVerstehen der unterschiedlichen Vinifikationsmethoden und Technologien inklusive neuer Produktionsmethoden. Weinland ÖsterreichKenntnisse über alle Weinbaugebiete, der Typizitäten (Terroir), sowie aller regionalen Besonderheiten der österreichischen Weinwirtschaft GetränkekundeFundiertes Wissen über alle Getränkegruppen (Grundstoffe-Herstellung-Geschmack-Ausschank) Weinkartengestaltung und GetränkekalkulationSelbständiges Erstellen von Verkaufshilfen unter Berücksichtigung der gesetzl. Vorschriften und Kalkulation. KommunikationErkennen und Anwendung der persönlichen und sozialen Kompetenzen. Weinservice / Weinservierarten (praktische Anwendung)Harmonie von Speisen und Getränken (Workshop)ExkursionPrüfungsvorbereitungZiele Mit diesem Lehrgang

• erwerben Sie eine Zusatzqualifikation, welche Ihnen in der Gastronomie und im Tourismus enorme Wettbewerbsvorteile verschafft.
• erlernen Sie in verschiedenen Modulen das Basiswissen über die Weinkunde.
• eignen Sie sich fundierte Kenntnisse in Theorie und Praxis im Bereich Getränkekunde sowie Weinservice an.Im weiterführenden Lehrgang „[Ausbildung zum / zur Diplom-Sommelier / -lière](https : / / www.wifiwien.at / kurs / 96131x-ausbildung-zumzur-diplom-sommelier-s...)“ perfektionieren Sie später Ihre Fachkenntnisse und entwickeln sich zum Profi der genussvollen Gästebetreuung.Ideal für
• WIFI WeinexpertenInnen
• Jung Sommelier / -lière
• AbsolventInnen der Weinakademie Österreich (Aufbaumodul 2)
• sowie Personen mit mehrjähriger Berufserfahrung aus der Gastromomie oder WeinbauVoraussetzungen
• Absolvierter WIFI-Lehrgang Jungsommelière / Jungsommelier oder Ausbildung zum / zur WeinexpertInoder
• Absolvierter Aufbaulehrgang 2 der Weinakademie Österreichoder
• Abgeschlossene Lehre als Koch / Köchin, Restaurantfachkraft, Hotel- und Gastgewerbeassistent / -in bzw. im Weinbau und zwei Jahre einschlägige Berufspraxisoder
• InteressentInnen ohne einen der genannten Lehrabschlüsse, benötigen 5 Jahre einschlägige Berufspraxis.Hinweis : Sie können Ihre Unterlagen / Nachweise im Zuge Ihrer online Buchung über den Webshop direkt hochladen.Abschluss Der Lehrgang schließt mit einer schriftlichen, mündlichen und praktischen Prüfung ab. Sie erhalten das anerkannte WIFI-Zeugnis 'Sommelière Österreich / Sommelier Österreich', welches Ihnen in der gehobenen Gastronomie Karriereperspektiven eröffnet. Für die Abschlussprüfung ist eine separate Anmeldung erforderlich (Buchungs-Nr. 96430). Die Prüfungsgebühr beträgt € 350.Hinweis / FAQ Trainerstatements #### LehrgangsleiterDiplomsommelier Prof. Dr. Walter Kutscher prägt seit Jahrzehnten die Weinszene Österreichs. Besonderen Fokus hat er dabei auf seine Lehrtätigkeit gelegt, u.a. ist er Lektor an der FH Eisenstadt und an der Universität für Bodenkultur in Wien sowie langjähriger Kursleiter für die Sommelierausbildung am WIFI Wien. Mit außerordentlichem Engagement und großem Enthusiasmus gibt er Schülerinnen und Schülern sein umfassendes Weinwissen weiter und befeuert somit bei allen Zuhörer : innen die Leidenschaft zum Wein. Förderungen ### Sie finden sich im Förderdschungel nicht mehr zurecht?Wir haben für Sie einige Förderungen für Lehrlinge, Erwerbstätige, Unternehmer : innen und Arbeitsuchende im Überblick zusammengestellt. #### Der einfache Weg zur Kursförderung 1. Kurs suchen 2. Kostenvoranschlag erstellen 3. Förderstelle kontaktieren 4. Kurs buchen[Hier finden Sie alle unsere Fördertipps](https : / / www.wifiwien.at / artikel / 197-foerder-und-steuer-tipps) oder melden Sie sich zum kostenlosen Infotermin an : [Zum Förder-Infotermin](https : / / www.wifiwien.at / kurs / 25340x-ueberblick-ueber-foerderungen-in-der...)Letzte Änderung : 12.04.2024cid : 539916540