Küchenchef (m / w / d) ab September

Sei wie du bist, wir sind es auch!

Du bist ein kreativer Kopf und sorgst gerne dafür, dass unsere Gäste unvergessliche, kulinarische Erlebnisse haben?

Als Küchenchef leitest du die Küchenbrigade, koordinierst das Geschehen in der Küche und bist für administrative Aufgaben und für alle Abläufe in der Küche verantwortlich.

Du gibst dein Wissen an deine Teammitglieder weiter, motivierst und bist verantwortlich für die Ausbildung der Jungköche und Auszubildenden. Du arbeitest mit allen Abteilungen des Hotels zusammen, um einen reibungslosen Ablauf zu ermöglichen.

Du bist ein echter Gourmet und möchtest gerne in einem Familienbetrieb arbeiten?

Nimmst du die Herausforderung an? Wir freuen uns jetzt schon auf Dich.

Aufgaben

• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche
• Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams
• Enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung zur Gewährleistung höchster Qualitätsstandards
• Erstellung von Dienstplänen und effektives Personalmanagement
• Verantwortung für Bestellungen und den Warenbestand
• Kontrolle der Warenannahme und -lagerung sowie der Bestellungen
• Umsetzung und Kontrolle von Hygienevorschriften gemäß HACCP-Standards
• Durchführung von Inventuren und Reporting an die Hoteldirektion
• Leitung und Organisation der gesamten Küchenabläufe
• Erstellung und Entwicklung von saisonalen Menüs (Entwicklung eines Menürades)
• Verantwortung für die Qualität der Speisen und deren Präsentation im Halbpensionsrestaurant (Frühstücksbuffet -Genussmenü am Abend)
• Kosten- und Budgetkontrolle im Küchenbereich, inklusive Warenwirtschaft und Inventur
• Kreative Planung und Durchführung von besonderen Veranstaltungen und Themenabenden
• Innovationsmanagement zur ständigen Verbesserung des gastronomischen Angebots
• Aktive Mitwirkung bei der Rekrutierung neuer Teammitglieder

Qualifikation

Benefits

Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!

Das KATSCHBERG