Chef •fe de Cuisine / Küchenchef •in

Die einen sind berühmt für ihre Pasta, die anderen für ihre Ramen – Italien und Japan haben mehr gemeinsam, als man denkt. Genau das bringen wir in der Cucina Itameshi zusammen. Seit 2023 zeigen Eduard und Nicole Dimant, Sandra Jedliczka und Tobias Müller – die Köpfe hinter Mochi – wie gut die beiden Küchen harmonieren.

Auf der Karte findest du italienische Klassiker mit japanischem Twist – zum Teilen und Entdecken. Zum Beispiel Udon Nudel mit Cacio e Pepe Sauce. Ein absoluter Klassiker.

Das Herzstück der Cucina Itameshi ist unsere offene Feuerstelle – hier grillen wir Fisch, Fleisch und viel saisonales Gemüse. Das Ambiente? Ein Palazzo mitten in Wien mit Schanigarten, Naturweinen und einem Easy Listening Bar-Konzept für ausgewählte Abende.

Wenn du Lust hast, Teil der Mochi-Family zu werden und in einem kreativen, internationalen Team zu arbeiten, bist du hier genau richtig. Wir freuen uns auf dich!

Anstellungsart : Vollzeit

• Verantwortung für die Leitung und Organisation der gesamten Küchenabläufe
• Entwicklung und Umsetzung von saisonalen und kreativen Menüs mit Schwerpunkt auf hochwertige sowie frische Zutaten
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität der Speisen in Bezug auf Geschmack, Präsentation und Service
• Effizientes Kostenmanagement, einschließlich Einkauf von Lebensmitteln und Materialien
• Führung und Motivation unseres Küchenteams, inklusive Schulung, Dienstplangestaltung und Entwicklung von Mitarbeiter
• innen
• Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß den gesetzlichen Vorschriften
• Leidenschaft für den Beruf, die Arbeit in der Küche sowie die Leitung eines motivierten Teams
• Berufserfahrung in vergleichbarer Position mit Führungsverantwortung
• Du bist kreativ, teamfähig und bringst gleichzeitig die nötige Genauigkeit und das Wissen um einzuhaltende Standards mit
• Trotz der Arbeit am offenen Feuer behältst du stets einen kühlen Kopf
• Freude an der Arbeit in einer offenen Küche mit ständigem Gästekontakt
• Die Möglichkeit ein junges, innovatives Restaurant aktiv mitzugestalten – eingebettet in die jahrelange Erfahrung der Mochi Gruppe
• Großartiges Team & angenehmes Betriebsklima
• Möglichkeit einer 4-Tage-Woche und Sonntag immer frei!
• Faire Trinkgeldverteilung
• Tägliche, kostenfreie Verpflegung und Getränke
• Zahlreiche Mitarbeiterrabatte, auch in unseren anderen Restaurants
• Sportprogramme, Betriebsfeiern und Teamevents
• Weiterbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb der Mochi-Familie

Eintrittsdatum : ab

Gehalt : Überkollektivvertragliche Entlohnung ab € 3.200,- brutto pro Monat - eine Überzahlung je nach Qualifikation und Vorerfahrung ist vorgesehen

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