Koch (m / w)

Wir haben eine spannende, abwechslungsreiche Stelle im wunderschönen Engelberg zu vergeben und suchen zur Ergänzung unseres eingespielten Teams eine teamfähige, lernfreudige und motiviere Persönlichkeit!

Jemand, der jeden Tag sein Bestes gibt, unseren Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt zu bereiten. Der seine hervorragenden Gastgebereigenschaften täglich mit Freude einsetzt. Jemand, der flexibel und belastbar ist und sich durch hohe Einsatzbereitschaft auszeichnet. Der die Erwartungen des Gastes nicht erfüllen, sondern übertreffen möchte, denn GASTFREUNDASCHAFT ist eine Passion!

Du suchst eine unbefristete Vollzeitstelle? Oder hast du für den nächsten Sommer bereits andere Pläne, suchst aber bis dahin einen tollen Job? Egal, was auf dich zutrifft, wir haben ganzjährig geöffnet und können dir beides anbieten.

Anstellungsart : Vollzeit

Aufgaben eines Kochs / einer Köchin in einem Hotel (Stichpunkte) :

Vorbereitung der Speisen

Mise en Place (Vorbereitung von Zutaten, Saucen, Beilagen etc.)

Kontrolle der Frische und Qualität der Lebensmittel

Zubereitung der Speisen

Kochen von Gerichten nach Rezept oder Menüvorgabe

Einhaltung von Portionsgrößen und Präsentationsstandards

Anrichten und Garnieren von Speisen

Planung und Organisation

Mitgestaltung von Speiseplänen und Menüs

Kalkulation von Zutatenmengen

Koordination mit dem Servicepersonal

Hygiene und Sauberkeit

Einhaltung der HACCP-Richtlinien

Reinigung und Pflege der Arbeitsgeräte und -flächen

Ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln

Teamarbeit und Kommunikation

Zusammenarbeit mit anderen Küchenmitarbeitern (z. B. Souschef, Küchenhilfen)

Schulung und Anleitung von Auszubildenden oder neuen Kollegen

Teilnahme an Teambesprechungen

Warenwirtschaft

Annahme und Kontrolle von Lieferungen

Bestandskontrolle und -pflege

Mitarbeit bei der Inventur

Ziel der Position :

Der Koch (m / w / d) ist verantwortlich für die fachgerechte Vorbereitung, Zubereitung und Präsentation von Speisen auf hohem kulinarischem Niveau im à-la-carte-, Buffet- oder Bankettbereich des Hotels. Dabei werden Qualität, Hygienevorschriften und Gästezufriedenheit stets berücksichtigt.

Hauptaufgaben :

Eigenständige Zubereitung und Anrichten von Speisen unter Berücksichtigung von Rezepturen, Präsentationsstandards und Gästewünschen

Verantwortliche Mitarbeit bei der Erstellung von Speiseplänen und Menüs

Mise en Place und Organisation des eigenen Postens (z. B. Gardemanger, Entremetier, Saucier)

Überwachung und Sicherstellung der Einhaltung aller Hygienestandards (HACCP)

Kontrolle der Lagerbestände und Mitarbeit bei der Warenbestellung

Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Reduzierung von Abfällen

Anleitung und Einarbeitung von Auszubildenden und Küchenhilfen

Teamorientierte Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen wie Service oder Bankett

Anforderungen :

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin

Mehrjährige Berufserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie von Vorteil

Fachkenntnisse in klassischer und moderner Küche

Gute Kenntnisse der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)

Organisationstalent, Teamgeist und Belastbarkeit

Kreativität und hohes Qualitätsbewusstsein

Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten sowie Schichtarbeit

Das erwartet dich bei uns :

• Eine interessante Aufgabe, die Spass macht und gleichzeitig fordert
• Eine vielfältige und abwechslungsreiche Tätigkeiten in einem jungen Team
• Tolle Aufstiegs- und Entwicklungsmöglichkeiten in einer Unternehmung (privat, keiner Gruppe oder Kette zugehörig), zu der neben dem Hotel Bänklialp auch noch weitere Gastronomie- / Hotelbetriebe gehören
• Ein unbefristeter Arbeitsvertrag (unter strikter Einhaltung des L-GAV) in einem ganzjährig geöffneten Hotelbetrieb
• Ein nicht alltäglicher Arbeitsplatz in traumhafter Lage, abseits und doch ganz in der Nähe vom Zentrum von Engelberg
• Flache Hierachien, kurze und direkte Kommunikationswege
• Vergünstigungen für Familie und Freunde auf Zimmerpreise, du selbst erhältst Rabatt auf das gesamte F&B-Angebot
• Schöne, neu renovierte Personalzimmer, direkt neben dem Hotel

Wir freuen uns auf deine vollständige Bewerbung. Bitte sende diese per Mail an Herr Lutz

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