Chef Patissier (m / w / d) || Restaurant Buech in 8704 Herrliberg

Was macht einen Ort zum Lieblingsort? Und wie lässt sich der kulinarische Zauber von Jahreszeiten und Regionen auf dem Teller bannen? Auf diese Fragen suchen wir jeden Tag neue Antworten. Gastronomie bedeutet für uns menschliche Wärme, Freude, Kreativität und Grosszügigkeit.

Zu der Andreas Caminada Welt gehören verschiedene Betriebe und Projekte. Das Schloss Schauenstein gilt als eines der drei besten Restaurants der Schweiz und das angeschlossene Boutiquehotel verfügt über neun einzigartige und individuell eingerichtete Zimmer. Zusätzlich zu seinen 3 Michelin-Sternen führt der renommierte Restaurantführer Gault&Millau Andreas Caminada mit derzeit 19 Punkten und ehrte ihn in den Jahren 2008 und 2010 mit seiner begehrten Auszeichnung „Koch des Jahres“.

Zum Unternehmen Andreas Caminada gehören neben dem Schloss Schauenstein auch das vegetarische Restaurant OZ, das Boutique Hotel und Gourmet Restaurant Mammertsberg, das acasa Catering, das Caminada-Magazin, der Zweitrestaurantbrand IGNIV sowie die Stiftung „Fundaziun Uccelin“ und die Casa Caminada; ein Gasthaus, welches neben einer Beiz, einer hauseigenen Bäckerei, einem Kulinarik-Keller auch über 10 Gästezimmer verfügt.

Anstellungsart : Vollzeit

• Verantwortung für die Zubereitung und Präsentation von hochwertigen Dessert

Kreative Mitgestaltung und Weiterentwicklung der Dessert- und Patisserieauswahl im Einklang mit der Küchenphilosophie

Sicherstellung von gleichbleibend hoher Qualität, Geschmack und Ästhetik

Planung und Organisation des eigenen Postens inklusive Mise en Place und reibungslosem Ablauf im Service

Fachgerechter Umgang mit edlen und saisonalen Produkten

Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)

Aktive Zusammenarbeit mit der Küchenleitung und den anderen Postenchefs

Mitverantwortung für Warenbestände, Bestellung und sachgerechte Lagerung hochwertiger Produkte

Beitrag zur kontinuierlichen Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots im Bereich Patisserie

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