Küchenchef (m / w / d)

The Grand Pearl ist ein neues, exklusives Dinner-&-Show-Konzept im Herzen der Wiener Innenstadt – ein Ort, an dem Kulinarik, Musik und Performance auf höchstem Niveau miteinander verschmelzen.

In einem einzigartigen, stilvollen Ambiente entsteht eine Welt aus Fine Dining, Live Entertainment und Nightlife, wie es sie in Wien bisher noch nie gegeben hat. Während Gäste ein exklusives Dinner mit Show-Erlebnis für bis zu 250 Personen genießen, verwandelt sich die Location nach der Vorstellung in einen lebendigen Ort für exklusive After-Partys mit internationalen DJs, Live-Musik und künstlerischen Performances.

Hinter dem Projekt steht ein erfahrenes Team aus der Gastronomie-, Hotel- und Eventbranche, das sich zum Ziel gesetzt hat, ein neues Kapitel der Wiener Abendszene zu schreiben – modern, elegant und voller Emotionen.

Anstellungsart : Vollzeit

• Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb bei Dinner-&-Show-Abenden (ca. 250 Gäste)
• Mitgestaltung der Küchenplanung in Abstimmung mit dem Management und den Show-Anforderungen
• Gestaltung und Aufbau des gesamten Küchenteams von Beginn an, inklusive Rekrutierung, Einarbeitung und Teamentwicklung
• Enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung und dem Barchef, um ein perfekt abgestimmtes Erlebnis zwischen Küche, Service und Bar zu gewährleisten
• Entwicklung und Umsetzung saisonaler Menükonzepte in Abstimmung mit dem Management- und Show-Team
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Hygiene (HACCP)
• Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams
• Verantwortung für Einkauf, Kalkulation und Wareneinsatz
• Mitgestaltung kulinarischer Konzepte bei Sonderveranstaltungen, Galas und Caterings
• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef in der gehobenen Gastronomie
• Leidenschaft für kreative, moderne Küche und ein hohes Qualitätsbewusstsein
• Strukturierte, eigenständige und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Führungserfahrung und Teamgeist
• Verständnis für betriebswirtschaftliche Abläufe und Kostenkontrolle
• Flexibilität und Belastbarkeit (Abend- und Wochenenddienste)
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
• Eine leitende Position in einem einzigartigen Dinner-&-Show-Konzept im Herzen Wiens – ein neues Projekt, das es in dieser Form bisher noch nie in Wien gegeben hat
• Die Möglichkeit, die kulinarische Identität von The Grand Pearl aktiv mitzugestalten
• Ein internationales, motiviertes und kreatives Team
• Faire, leistungsgerechte Bezahlung (Überzahlung je nach Qualifikation möglich)
• Eine moderne, professionell ausgestattete Küche
• Ein inspirierendes Umfeld mit abwechslungsreichen Events und Gästen aus aller Welt

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