Küchenchef (m / w / d) ab September

Sei wie du bist, wir sind es auch

Du bist ein kreativer Kopf und sorgst gerne dafür, dass unsere Gäste unvergessliche, kulinarische Erlebnisse haben?

Als Küchenchef leitest du die Küchenbrigade, koordinierst das Geschehen in der Küche und bist für administrative Aufgaben und für alle Abläufe in der Küche verantwortlich.

Du gibst dein Wissen an deine Teammitglieder weiter, motivierst und bist verantwortlich für die Ausbildung der Jungköche und Auszubildenden. Du arbeitest mit allen Abteilungen des Hotels zusammen, um einen reibungslosen Ablauf zu ermöglichen.

Du bist ein echter Gourmet und möchtest gerne in einem Familienbetrieb arbeiten?

Nimmst du die Herausforderung an? Wir freuen uns jetzt schon auf Dich.

Aufgaben

Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche

Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams

Enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung zur Gewährleistung höchster Qualitätsstandards

Erstellung von Dienstplänen und effektives Personalmanagement

Verantwortung für Bestellungen und den Warenbestand

Kontrolle der Warenannahme und -lagerung sowie der Bestellungen

Umsetzung und Kontrolle von Hygienevorschriften gemäß HACCP-Standards

Durchführung von Inventuren und Reporting an die Hoteldirektion

Leitung und Organisation der gesamten Küchenabläufe

Erstellung und Entwicklung von saisonalen Menüs (Entwicklung eines Menürades)

Verantwortung für die Qualität der Speisen und deren Präsentation im Halbpensionsrestaurant (Frühstücksbuffet -Genussmenü am Abend)

Kosten- und Budgetkontrolle im Küchenbereich, inklusive Warenwirtschaft und Inventur

Kreative Planung und Durchführung von besonderen Veranstaltungen und Themenabenden

Innovationsmanagement zur ständigen Verbesserung des gastronomischen Angebots

Aktive Mitwirkung bei der Rekrutierung neuer Teammitglieder

Qualifikation

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m / w / d) in der Gastronomie oder Hotellerie

Mehrjährige Berufserfahrung in gleicher Position in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie

Hohe Eigeninitiative, Organisationsstärke und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein

Flexibilität und Belastbarkeit auch in stressigen Situationen

Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift

Ausgezeichnete Kochkenntnisse und ein gutes Gespür für qualitativ hochwertige Zutaten

Kreativität und Leidenschaft für die Küche sowie ein hohes Maß an Präsentationsgeschick

Führungsstärke und die Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu motivieren

Kenntnisse im Bereich Kostenrechnung und Menüplanung

Benefits

Abwechslungsreiches und anspruchsvolles Arbeitsumfeld in einem renommierten Hotel

Motiviertes und herzliches Team

Attraktive Vergütung je nach Qualifikation ab € 2.800,- netto + Erfolgsprämien

Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten (intern & extern)

Modernes Arbeitsumfeld mit einem Fokus auf Qualität und Gastzufriedenheit

Arbeitsplatz mitten in den Bergen auf 1.650 m Seehöhe

Moderndes Konzept - Green Hotel

Kost und Logis frei

Staff Benefit Card Katschberg

Gratis-Nutzung unserer Wellnessräumlichkeiten

Ermäßigungen bei Ski - / Bergbahntickets und Kosmetik- und Spa-Behandlungen

Wir freuen uns auf Deine Bewerbung