Chef De Partie Gardemanger (M / W / D)

Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.

Anstellungsart : Vollzeit

HAUPTAUFGABEN :

Gewährleistung einer kontinuierlich hochwertigen sowie dem Hause angemessenen Qualität der Speisen nach höchsten fachlichen Ansprüchen

Zubereitung von Speisen nach Anleitung des Posten- und Küchenchefs bzw. des Souschefs

Unterstützung anderer Posten – je nach Situation des eigenen Arbeitsaufkommens

Erstellen des Mise-en-place

Mitarbeit am Auf- und Abbau von Buffets und anfallenden Arbeiten bei Catering

Kontrolle, Lagerung und Verarbeitung bestehender und angelieferter Ware

Unterstützung des Vorgesetzten bei der Warenbestellung und mise-en-place Arbeiten

Überwachung der Arbeit der ihm unterstellten Kollegen

Unterweisung der auf dem Posten eingeteilten Auszubildenden

Reinigung von Küche und Kühlhäusern

Durchführung von erforderlichen Trainingsmaßnahmen zur fachlichen und persönlichen Einarbeitung und Weiterentwicklung sämtlicher Beschäftigten

Produkt- und Kostenbewusstsein

KOMPETENZEN :

• Fähigkeit zur Teamarbeit, Belastbarkeit unter schwierigen Bedingungen und zur Erarbeitung proaktiver, rationeller Lösungen
• Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten
• Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden / Lieferanten aufzubauen und zu pflegen
• Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren
• Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement
• Stets professionelles, vertrauliches und ethisches Verhalten
• Sicheres, umsichtiges und organisiertes Arbeiten

Sprachen : English / Deutsch

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