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Executive Souschef (m / w / d)

Executive Souschef (m / w / d)

Park Hotel Zuginnsbruck, innsbruck, Austria
Vor 6 Tagen
Stellenbeschreibung

Garden Park Zug AG – sechs Standorte, viele Möglichkeiten.

Unsere modernen und komfortablen Häuser liegen ruhig – und doch mitten in Zug. Ob im 4-Sterne-Superior Park Hotel Zug , im 4-Sterne City Garden Designhotel , in der 3-Sterne Résidence oder in unseren 4-Sterne City Apartments : Wir verbinden stilvolles Ambiente mit erstklassigem Service – für ein unvergessliches, nachhaltiges Erlebnis.

Das aigu Restaurant & Bar mit Lounge steht für abwechslungsreiche Küche in entspannter Atmosphäre. Die Secret Garden Event-Location ist die Adresse für stimmungsvolle Feiern und exklusive Anlässe.

Anstellungsart : Vollzeit

Im aigu verbinden wir Schweizer Küche mit südfranzösischem Flair – und das in vielen Facetten :

  • à la carte / Gastronomie : Frühstück, Lunch, Dinner & kleine Karte – abwechslungsreiche Küche für unsere Gäste
  • Menu du Jour / Mittagsangebot : frische, saisonale Gerichte für Business-Gäste und Zuger Einheimische
  • Mitarbeiteressen : tägliche interne Verpflegung für unser Team
  • Bankette & Events in der Secret Garden Event-Location : Hochzeiten, Firmenfeiern und private Anlässe im besonderen Ambiente
  • Catering extern : von Frühstücksbuffets, Business-Lunchs bis Gala-Dinners für bis zu 600 Personen
  • Room Service im Park Hotel Zug & City Garden Designhotel

Du arbeitest eng mit unserem Executive Chef zusammen – in der aktiven Mitarbeit im Tagesgeschäft und der Passführung, in der Menu- und Angebotsgestaltung, der Eventplanung sowie in der operativen Steuerung und übernimmst dabei in erster Instanz seine Stellvertretung. Während der Frei- und Ferienzeiten der Chef de Parties deckst du zudem die verschiedenen Posten als Sous Chef ab.

  • Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef oder in vergleichbarer Position
  • Leidenschaft für traditionelle, moderne wie klassische Küche, auch im Event- und Cateringgeschäft
  • Führungskompetenz und Freude daran, ein Team zu motivieren und zu entwickeln
  • Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise – auch in hektischen Momenten
  • Verantwortung für Qualität, Mise en Place, Warenbewirtschaftung und Küchenorganisation
  • Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs im operativen Tagesgeschäft
  • Einhalten und Umsetzen der HACCP-Richtlinien
  • Nachhaltigkeit & Verantwortung

    Die Garden Park Zug AG ist mit ibex fairstay GOLD und Swisstainable Level III – Leading ausgezeichnet. Damit Nachhaltigkeit im Alltag gelebt wird, trägst du als Sous-Chef aktiv bei :

  • Foodwaste reduzieren : saubere Planung, bewusster Einsatz der Produkte, kreative Resteverwertung
  • Einkauf & Warenkreislauf : bevorzugt regional, saisonal und in sinnvollen Mengen
  • Materialeinsatz : nachhaltige Verpackungen, Mehrweg-Systeme, sorgfältiger Umgang mit Ressourcen
  • Retouren & Umlauf : effiziente Organisation der Warenströme und Kontrolle der Rückläufe
  • Team-Sensibilisierung : Vorbild sein und das Bewusstsein im Küchenteam stärken
  • Ein spannendes, vielseitiges Arbeitsumfeld – von à la carte bis Catering
  • Ein motiviertes Team mit Freude an kreativer Küche
  • Moderne Ausstattung, klare Strukturen und ein respektvolles Führungsverständnis
  • Raum für deine Ideen und die Möglichkeit, Nachhaltigkeit aktiv mitzugestalten
  • Attraktive Arbeitszeiten und Vergünstigungen in unseren Häusern
  • JBRP1_AT

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    Souschef • innsbruck, innsbruck, Austria

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