F&B Operations Manager (m / w)

Echte Gastfreundschaft, Chalet-Atmosphäre, modernster Komfort und eine einmalige Infrastruktur! Im ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel bleiben keine Wünsche offen, ob für Gäste oder Mitarbeitende!

Mehr erfahren Sie auf unserer Homepage. Auf Ihren Besuch als Gast oder Mitarbeitende / r freuen wir uns.

Anstellungsart : Teilzeit

• Leitung und Überwachung der gesamten Restauration und Koordination der Restaurant Stuben, Bar und Spycher einschl. der Bankette und Veranstaltungen
• Operative Leitung und Führung der Restaurant Stuben
• Ansprechperson für Küche und Service
• Operationelle Koordination mit den Chefs de Service, Chef de Bar und des Küchenchefs
• Mitarbeitereinsatzplanung und Schulung der Service-Mitarbeitenden
• Einhaltung der vorgegebenen Geschäftsphilosophie, Teamregeln und des Mitarbeiter-ABC
• Einhaltung der Mitarbeiterpolitik in Bezug auf Arbeitszeit, Frei-, Ferien- und Feiertage
• Mitarbeiterrekrutierung
• Erstellen der Tagespläne mit Einteilung der Stationen
• Ausbildung und Schulung der Auszubildenden und Praktikanten(innen)
• Gewährleisten der Ordnung und Sauberkeit der Restaurationen
• Schulung und Kontrolle für den sorgsamen Umgang der Arbeitsmaterialien
• Mithilfe bei der Organisation und Durchführung von Banketten und Seminaren
• Aktive Gästebetreuung vom Empfang, Beratung, Betreuung bis hin zur persönlichen Verabschiedung der Gäste
• Führung der Mitarbeitenden inkl. jährlicher Spinnengespräche sowie zwischenzeitlichen Standortbestimmungen wie auch Feedbackgesprächen – Fordern und Fördern
• Vorleben und Integration eines Wir-Gefühls und gemeinschaftlicher Zusammenarbeit unter den Departementen und in der eigenen Abteilung
• Fachliche Kontrolle der Arbeitsabläufe, Kontrolle sowie Vorleben einheitlicher Service-Standards und Abläufen
• Gewährleisten des Informationsflusses gegenüber der CdS und MA
• Aktualisierung des Service-Leitfadens, Arbeitsbeschrieben und Standards
• Sorgfältige Einführung neuer Mitarbeiter
• Aktive Förderung der Weiterbildung der Mitarbeitenden
• Persönliche Weiterbildung

Sie haben

Abgeschlossene Berufsausbildung im Bereich Restauration EFZ oder Abschluss einer anerkannten Hotelfachschule

Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der gehobenen Hotellerie / Gastronomie

Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Halbpension, à la carte, Bar, Bankett und Eventcatering

Ausgezeichnete Produktkenntnisse in Bezug auf Weine, Spirituosen und Getränke allgemein

Erfahrung in der Planung und Umsetzung von Banketten und Events

Muttersprache Deutsch und sehr gute mündliche Sprachkenntnisse in Französisch sowie in Englisch

Sie sind

JBRP1_AT