Souschef (m / w / d)

Das Restaurant Konstantin Filippou im Herzen Wiens wurde 2013 eröffnet. Gault Millau nimmt das Restaurant 2019 in den erlesenen Kreis der österreichischen 5-Hauben-Lokale auf. Der Guide Michelin zeichnet das Restaurant mit 2 Sternen aus.

Die Küche von Konstantin Filippou ist puristisch, geradlinig und geprägt von einer unbändigen Leidenschaft für das Produkt und den reinen Geschmack.

Anstellungsart : Vollzeit

• Leitung des Küchenteams
• Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs im Küchenbereich
• Administrative Aufgaben wie Dienstplangestaltung und Mitarbeiterplanung
• Gestaltung der Speisekarten und Menüs
• Bestellungs- und Inventurkontrolle
• Vor- und Nachbereitung des mise en place
• Einhaltung und Kontrolle der internen Hygienerichtlinien (HACCP)
• Qualitätssicherung
• Operative Mitarbeit in der Küche
• Eine fundierte, abgeschlossene Ausbildung sowie Vorerfahrung als Sous Chef
• Hohes Qualitätsbewusstsein, HACCP-Experte
• Stressresistenz, Teamfähigkeit, Motivation und Eigeninitiative
• Kompetenz im Führungsbereich
• Hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein
• Begeisterung für den Beruf und Liebe zum Detail
• Fundiertes Fachwissen
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, Englisch von Vorteil
• Vielfältige, verantwortungsvolle und anspruchsvolle Aufgaben
• Tätigkeit in einem aufstrebenden, dynamischen Unternehmen
• Zahlreiche Weiterentwicklungs- und Mitgestaltungsmöglichkeiten
• Die Möglichkeit, Teil eines hochprofessionellen Teams zu sein, das sich der Spitzenleistung verschrieben hat
• Jahresbrutto ab EUR 37.000. Bereitschaft zur Überbezahlung.
• Gemeinsames tägliches Mittagessen mit dem Team

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