Executive Chef / Executive Chef - Topgolf Wien

Greenreb ist der offizielle Partner und exklusiver Lizenznehmer von Topgolf für Zentraleuropa. Topgolf ist ein innovatives Unterhaltungskonzept mit wettersicheren Abschlagplätzen, hochwertigen Speisen, frisch gemixten Cocktails & Longdrinks, Musik, sowie Räumlichkeiten für Privat- und Firmenevents. Mit über 90 Anlagen und mehr als 25 Mio. Besuchern weltweit, ist Topgolf ein führendes Unternehmen in der Freizeitindustrie. Greenreb realisierte in Brunn / Gebirge erfolgreich die erste Anlage in Österreich, die mehr als 500.000 Gäste pro Jahr anzieht.

Anstellungsart : Vollzeit

Als Executive Chef / Küchenchef (m / w / d) bist Du Teil des Management Teams von Topgolf Wien und der kulinarische Experte der ersten Topgolf Anlage Österreichs. Du leitest das Küchenteam, bist Motivator : in, sowie Trainer : in und gestaltest aktiv den Erfolg von Topgolf in Wien mit.

Was Dich bei Topgolf Wien erwartet

• Gestaltung von Rezepten, sowie Auswahl und Einkauf der Rohwaren
• Speisenkalkulation, Kostenkontrolle, Gewährleistung eines profitablen Küchen-Ergebnisses
• Erstellung von Arbeitsunterlagen als Schulungsmaterial für Mitarbeiter
• Durchführung von küchenspezifischen Trainings mit den Köchen und Küchenhilfen
• Verantwortungsvolle, wertschätzende Führung einer 30-köpfigen Küchencrew
• Abwechslungsreiche Speisengestaltung, entsprechend der Vorlieben der Gäste
• Einhaltung des laufenden Budgets / Forecasts in Bezug auf Personal- und Lebensmittelkosten
• Identifizierung von Verbesserungspotenzial und Erarbeitung von Optimierungsmaßnahmen im operativen und administrativen Küchenablauf
• Dienstplangestaltung und Gewährleistung einer effizienten Postenbesetzung
• Warenkontrolle aller Lebensmittel auf Qualität, Quantität und Preis
• Einhaltung von Ordnung und Sauberkeit im gesamten Arbeits- bzw. Küchenbereich unter Vorgabe der HACCP Richtlinien
• Enge Zusammenarbeit und Abstimmung mit der Geschäftsführung und Betriebsleitung
• mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef : in
• Erfahrung in der Systemgastronomie und im Veranstaltungsbereich
• stark ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Handeln
• Motivation und gute Führungsfähigkeiten; teamorientiertes Handeln
• Hohe Qualitätsansprüche an die eigene Leistung und die des Teams
• Vorausschauende, zielgerichtete und effiziente Arbeitsweise
• Bezug zu Kochtrends und Best Practices
• Modernes, wachstumsstarkes, internationales und kapitalkräftiges Unternehmen
• Zentrale Rolle in schlagkräftigem, ambitioniertem und erfahrenen Management-Team
• Aktive Gestaltung und Weiterentwicklung von innovativen Projekten, Ideen und des eigenen Teams
• Mittelfristige Aufstiegsmöglichkeiten in der Unternehmensgruppe
• Strahlende und neue Küche
• Mindestgehalt laut KV Hotel & Gastgewerbe / LG 1 (€ 3.000,00 EUR) plus Bereitschaft zur Überzahlung, je nach Qualifikation

…. und zusätzlich bieten wir bereits folgende Benefits an :

…und weil uns das noch nicht genug ist arbeiten wir weiterhin jeden Tag an neuen Benefits für dich!

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